Құрамы: Жаңа шошқа еті 250г (майдың майға қатынасы 1:9), құлпынай шырыны 20г, ақ күнжіт 20г, тұз, соя соусы, қант, қара бұрыш, имбирь және т.б.
Технологиялық процесс: етті жуу → етті ұнтақтау → араластыру (дәмдеуіш пен құлпынай шырынын салу) → тез мұздату → еріту → пісіру → кесу.
Жұмыстың негізгі нүктелері:
(1) Консервіленген етті кондициялау.Сауықтыру тексеруінен өткен шошқа етін таңдап, дәнекер тінін, қан дақтарын және т.б. кетіріңіз, май мен майсыз етті ет тартқышпен тартылған етке ұсақтаңыз.Дәмдеуіш пен құлпынай шырынын ретімен салыңыз.Тұз, соя соусы, қант, қара бұрыш, соя соусы, имбирь, тазартылған су және т.б. қосыңыз. Жоғарыдағы материалдар қайтадан араластырылды.Араластырған тұзақтарды шығарып, оларды майланған қағазға салыңыз, содан кейін полиэтиленді орамамен жабыңыз, содан кейін құлпынай шошқа төсін жұқа тілімге басыңыз.
(2) Жылдам мұздату.Үлгіні жылдам мұздатқышқа салып, -18 ° C дейін мұздатыңыз.
(3) Пісіру.Материалды алып тастап, оны пісіру науасына салып, пешке жіберіңіз.(Отты жоғары және төмен жағып, 150 ℃ температурада 5 минут қуырыңыз, содан кейін 10 минут бойы 130 ℃ дейін бұраңыз).Дайын балды консервіленген етке сумен жағып, оны қайтадан пешке жіберіңіз (жоғары және төмен от, 130 ℃, 5 мин).Оны шығарып, майланған қағаздың қабатымен жабыңыз, оны пісіру табағын аударыңыз, бал суымен майлаңыз, ең соңында пешке жіберіңіз (жоғары және төмен от, 130 ℃, 20 минут пештен шығуға болады).Қуырылған етті тік бұрышты етіп кесіңіз.
Жіберу уақыты: 27 сәуір 2020 ж